비타민의 종류와 기능(결핍,과다,음식)

비타민의 종류와 기능(결핍,과다,음식)

우리 인체의 3대 필수영양소는 탄수화물, 단백질, 지방이며 5대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질이다.  그 중 비타민은 생명체의 주 영양소는 아니지만, 정상적인 영양과 발육을 위해 꼭 필요한 유기화합물을 말한다.

비타민의 종류는 지용성비타민과 수용성비타민으로 나뉘는데 수용성비타민은 많이 섭취하여도 체내에 축적되지 않고 쉽게 배설되며, 지용성비타민은 몸에 축적되기 때문에 너무 많이 먹게 되면 몸에 부담을 주어 신장결석, 시력 감퇴, 설사 등의 부작용이 발생한다.

수용성비타민은 대표적으로 비타민B와 비타민C, L, P 등이며 다른 비타민 A, D, E, F, K, U는 지용성비타민이다.

 

 

비타민의 종류와 기능은 아래와 같으며,  의외로 우리가 모르는 F 나 L 같은 비타민 종류도 있으나 인간에 대한 효과는 확실하게 밝혀지지 않았다.  사람에 대한 중요한 기능이 알려진 비타민의 종류와 기능을 보자면 아래와 같다.
 

* 비타민A (지용성비타민)
- 기능 : 발육촉진, 피부건강, 시력 유지 및 향상, 신체 저항력 강화 기능이 있다.
- 결핍 : 안구건조증, 야맹증 등 시각 관련 질병, 생식 기능 손상이 발생할 수 있다.
- 과다 : 피로, 두통, 기형 태아, 가려움, 식욕부진이 발생할 수 있다.
- 급원 : 동물간, 달걀, 당근, 시금치 등이 있다.
- 화학적 이름은 레티놀로 항암효과가 있는 카로틴과 관계가 깊다.
 

* 비타민B1 (수용성비타민)
- 기능 : 소화촉진, 신경조절, 식욕증진, 탄수화물과 에너지 대사에 필요하다.
- 결핍 : 피로, 식욕부진, 각기병(다리의 부종, 근육마비, 영양실조로 많이 발생)
- 과다 : 근육완화, 졸음이 발생할 수 있다.
- 급원 : 완두콩, 버섯, 수박, 돼지고기 등이 있다.


* 비타민B2 (수용성비타민)
- 기능 : 발육 촉진, 점막 보호와 체내의 에너지 생성에 관여한다.
- 결핍 : 피로, 구강염, 입과 코 주위의 지루성피부염, 입과 혀의 염증 등 피부염과 관계있다.
- 급원 : 닭고기, 생선, 동물 간, 녹색채소 등이 있다.


* 비타민B3 (수용성비타민)
- 기능 : 에너지 합성에 관여한다.
- 결핍 : 체중감소, 피부 홍갈색 변화가 생길 수 있다.
- 급원 : 콩류, 동물의 살코기, 곡식 등이 있다.


* 비타민B5 (수용성비타민)
- 기능 : 체내의 물질 대사에 관여한다.
- 결핍 : 성장 정지, 체중 감소가 발생할 수 있다.
- 과다 : 메스꺼움, 설사가 발생할 수 있다.


* 비타민B6 (수용성비타민)
- 기능 : 아미노산과 단백질 이용에 필요하다.
- 결핍 : 피부염, 우울증, 빈혈, 지방간이 발생할 수 있다.
- 과다 : 감각손상이 발생할 수 있다.
- 급원 : 닭고시, 생선, 돼지고기, 동물의 내장, 현미, 귀리 등이 있다.


* 비타민B7 (수용성비타민)
- 기능 : 단백질 및 핵산 합성과 당의 대사에 관여한다.
- 결핍 : 피부염이 발생한다.
- 급원 : 콩류, 동물의 간 등이 있다.


* 비타민B9 (수용성비타민)
- 기능 : 핵산과 적혈구 합성에 관여, 태아의 혈관과 신경 발달에 관여한다.
- 결핍 : 설사, 위장염, 빈혈, 태아의 조산 및 사산, 기형의 태아가 태어날 수 있다.
- 과다 : 말라리아 치료를 방해한다.
- 급원 : 브로콜리, 쑥, 시금치, 통나물, 부추 등이 있다
- 화학적 이름은 엽산으로 자라는 아이들과 임산부들이 많이 먹어야 한다.
 

* 비타민B12 (수용성비타민)
- 기능 : 정산적인 엽산 대사에 필요하며 엽산의 결핍증세와 관계 있다.
- 결핍 : 위장장애, 변비, 악성빈혈
- 급원 : 가금류, 해산물, 우유 등 동물성 식품에만 존재한다.
 

* 비타민C (수용성비타민)
- 기능 : 콜라겐을 생성하며 발암물질 생성을 차단하고 면역력 향상에 관여한다.
- 결핍 : 괴혈병(잇몸 피), 체중감소, 피하출혈이 발생한다.
- 과다 : 결석, 복통, 설사 등이 발생한다.
- 급원 : 과일, 레몬, 브로콜리, 고추, 감귤 등으로 공급할 수 있다.
- 항산화제로서 혈관 기능, 콜레스테롤 감소에도 관계가 깊은 필수 영양소이다.


* 비타민D (지용성비타민)
- 기능 : 치아나 뼈에 칼슘이 붙게 한다.
- 결핍 : 구루병(등이 휘어짐), 골다공증 등 뼈와 관계 있다.
- 과다 : 신장결석, 아이들이 많이 먹으면 정신발달 장애 등이 발생할 수 있다.
- 급원 : 달걀노른자, 동물의 간, 생선 등이 있으며 자외선을 몸에 받으면 체내에서 비타민D의 합성이 일어난다.
 

* 비타민E (지용성비타민)
- 기능 : 생식기능 강화, 혈관 보호, 근육 기능 정상화 등의 기능이 있다.
- 결핍 : 빈혈, 노화, 불임이 올 수 있다.
- 과다 : 두통, 만성피로 등이 올 수 있으며 수술 후의 섭취는 출혈의 위험이 있다.
- 급원 : 아몬드, 참기름, 잣, 마가린, 해바라기씨 등이 있다.
- 화학적 이름은 토코페롤로 대표적인 결핍 증상은 생식 불능이다.


* 비타민K (지용성비타민)
- 기능 : 혈액 응고에 관여하며 보통 사람들의 경우 결핍증이 거의 발생하지 않는다.
- 결핍 : 신생아 출혈, 혈액응고 방해가 발생할 수 있다.
- 급원 : 녹색채소, 계란, 과일, 콩류, 브로콜리 등이 있다.